「民以食為天」，能夠獲取充足又營養的食物是生活最基本的需求。倘若有一天人們擔心的不再是無法出國旅遊、也不是買不到最新的科技產品，而是無法吃得飽足、吃得健康，對我們的生活恐怕將有顛覆性的衝擊。
聯合國發佈的「2030永續發展目標」(Sustainable Development Goals, SDGs) 其中第二項就是「確保糧食安全，消除飢餓，促進永續農業」，但是在氣候不穩定、疫情頻傳、國際局勢緊張的情況下，讓飢餓從地球上消失仍是一項艱鉅的挑戰。
這次張靜貞教授將從她多年的研究經驗出發，和我們談談糧食與營養的安全。